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2021年6月24日 (木)

令和3年6月21日の野菜セット・マダケについて

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6月21日の野菜セットの内容です。

玉ねぎ、大根、カブ、キュウリ、ズッキーニ、サヤインゲン、キャベツ、白菜、シュンギク、ニンニク

「食べきれないので野菜の量を少なくしてほしい」「その野菜は好物なのでもっとほしい」「特定の野菜にアレルギー反応があるので、その野菜を除いてほしい」など、野菜セットについてのご要望を個別に承ります。ご要望のある方は、ご連絡ください。

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P1040160_20210624213401 畑に侵入してきたマダケ。竹の一種です。

6月になると畑に隣接している竹林から地下に茎を伸ばして畑に侵入して、ポコポコと畑のあちらこちらにタケノコを生やします。このまま放っておくと畑はマダケに占領されて竹林になってしまうので、もぐら叩きのように次々に生えてくるタケノコを刈り取る必要があります。

P1040214 刈り取ってきたマダケ。

P1040215 外皮をむいたら、こんな感じ。

そして、このタケノコは食べられます。タケノコご飯を作ってみました。P1040228

マダケはこの時期にズカズカと畑に侵入してタケノコを生やす迷惑な生き物ですが、よく考えてみたら、こんな楽に入手できる食材は他にはないかもしれません。私が何もしなくても勝手に生えてくれるのだから。

最も一般的に出荷されているタケノコはモウソウチクから生えてくるタケノコなのですが、マダケから生えてくるタケノコはモウソウチクからのタケノコと比べてアクが少なくて下処理の手間がかかりません。

畑から収穫される野菜だけではなく、ときどきこのように自生している野生のものを採って野菜セットに入れられればおもしろいと思います。

いろいろとタケノコを料理してみながら、このタケノコを商品として出荷できるものなのかどうか、検討しています。

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