七十二候を追う・「霜止んで苗出ずる（しもやんでなえいづる）」 ～カキドオシについても～

１年間を７２等分した「七十二候」。日本には７２の季節があります。

４月２５日から４月２９日頃までの従来の七十二候は　 「霜止んで苗出ずる（しもやんでなえいづる）」。霜が降りにくくなり、健全に苗（稲の苗か？）が育つ頃とされています。

小林農場では、自分の地域に合った現代版の七十二候を独自に作成しています。

小林農場独自の４月２５日から４月２９日までの七十二候は　「草刈り機　手に取り振るう　藪の中」。いよいよ畑の中にも畑の外にも雑草が旺盛に背丈を伸ばし始めて、しばらくは草刈り機を手放せなくなります。

イネ科の雑草が特に背丈を伸ばしてうるさいです。

でもきれいでかわいらしい花を咲かせる雑草もたくさんあり、畑を美しい色に染めてくれたりもします。

ホトケノザの群生。

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最近、よく道端で目にする、唇形をしたきれいな花の雑草。

名前を調べてみると、「カキドオシ」でした。花が散った後、茎は地に伏してつる状になり、垣根を通り越してぐんぐん伸びるらしいです。

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この時期に生えてくるといえば、タケノコ。

まさに旬の味覚です。小林農場の野菜セットは「旬」を大切にしていますが、タケノコを地元の山林から掘り出して、野菜セットに入れてみたいと思いました。

しかし、生のタケノコは料理するまでの下ごしらえに手間がかり、下ごしらえには灰汁を抜くための米ぬかや重曹も必要になります。

あまり保存が効かないですし、扱うのに少し注意の必要な食材です。野菜セットに入れても皆さんに喜んでもらえるかどうか、検討が必要です。

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小林が選曲した「この季節の歌」

　　「お弁当箱の歌」　右をクリックすると、この曲をお聴きになれます。　お弁当箱の歌.wav