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2019年2月 5日 (火)

平成31年2月4日の野菜セット(旬野菜詰め合わせ)・ヤーコンについて

今回の野菜セットの内容です。

じゃがいも、人参、玉ねぎ、大根、カブ、長ねぎ、カボチャ、白菜、キャベツ、ほうれん草、小松菜、

「食べきれないので野菜の量を少なくしてほしい」

「その野菜は好物なので、もっとたくさんほしい」

「特定の野菜にアレルギー反応があるので、その野菜は除いてほしい」など

旬野菜詰め合わせ(野菜セット)についての皆さまからのご要望を個別に承ります。ご要望のある方は電話やメールで農場まで、または、小林に直接、お伝えください。

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ヤーコンを2000円セットに入れてみました。

外見は少しサツマイモに似ています。オリゴ糖や食物繊維などの栄養がたくさん含まれていて、ダイエットの効果がある健康根菜として、最近注目され始めています。

そうは言っても、まだヤーコンを見たことも食べたこともない方々が多いかと思います。このようなあまり一般的に知られていない食材を野菜セットに加える場合は、必ずその保存方法や料理方法などもお伝えてゆくように心がけています。

下記のページにヤーコンについての詳細が載っていました。このページの1部を印刷して、野菜セットにヤーコンといっしょに入れてみました。

旬の食材百科・ヤーコン

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ヤーコンを千切りに。歯ざわりはナシのようにシャキシャキとしていて、サラダに混ぜて生食も可能(最初に水にさらすとアクが抜けてもっと食べやすくなるという人もいます。)甘味が強いイモなので、「イモ」としてではなく「果物」として生食する人もいるようです。

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小麦粉をまぶして炒めて、かき揚げのようにして食べてみました。おいしかったです。きんぴら炒めにしてもおいしいと思います。すでにイモが甘いので、砂糖を加える必要はないと思います。

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