平成29年10月11日 完熟ピーマンについて
先月にはモロヘイヤやオクラが
そして先週にはトマトやナスが
ほぼ、収穫時期を終えました。
次々に夏野菜が姿を消してゆく中
キュウリとピーマンがまだがんばって実を実らせています。
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一般的に見られる緑色のピーマンは
未熟なうちに収穫された実です。
実が完熟すると赤色に染まります。
今の時期、多くのピーマンが熟して赤く染まっているので
今回の野菜セットには完熟赤ピーマンも混ぜてみました。
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完熟ピーマンは甘味が強くなり
ピーマンを苦手にしている幼い子供も
完熟ピーマンなら食べられるかもしれません。
また未熟なピーマンよりも栄養があります。
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色鮮やかなパプリカも完熟ピーマンの1種で
小林農場でも試しに栽培してみました。
でも実が熟すまでにとても時間がかかり
熟した後は傷みやすくて良品を収穫しにくく収量は少なく
栽培が難しかったです。
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出荷できる量が少なくても
各ご家庭に1個や2個でも構わないから
未熟ピーマンに完熟ピーマンを併せて多彩にお届けすれば
見栄えも華やいでピーマンの印象がもっと良くなるかもしれません。
来年はもっと力を入れて完熟ピーマンを栽培したいと思います。
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