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2017年9月 5日 (火)

平成29年9月5日

夏の間ずっと調子が悪くて実りが少なかったオクラが、夏が過ぎ去ろうとしている今頃になってたくさん収穫され始めました。今までは一部の方々にしかオクラをお届けできませんでしたが、現在は全ての野菜セットにオクラを入れることができています。

初夏にオクラの種を畑に播くのですが、今年は発芽が悪くて何度も種を播き直しました。最初が出遅れたので、収穫期も遅れてやって来たのかもしれません。もう気温も下がってきているから、間もなく再び収量が減ってゆくとは思いますが。

できるだけ実を大きくさせてから出荷しています。通常はオクラは大きくなると筋っぽくなって食べにくくなりますが、小林農場では大きくなっても柔らかいままの品種を選んで栽培しています。大きくさせてから収穫すれば、たくさんオクラを楽しめます。

ただ、今年の場合は、大きくなったオクラが筋っぽくて料理しにくかったというご報告もいただいております。五角形のオクラと丸形のオクラの二種類を栽培していますが、特に丸形のオクラが固くなる傾向があるように思います。私もオクラを少し念入りに試食してみながら確認したいと思います。

基本的には、まだ小さいうちに実を収穫したほうが、柔らかくて食べやすいと思います。あまり欲張って実を大きくさせてしまわないほうが無難なのでしょう。私もオクラを試食してみながら、どの状態で実を収穫すると良いのか、探ってゆきたいと思います。

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