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2016年4月18日 (月)

4月15日の野菜セット

4月15日の野菜セットです。

じゃがいも、人参、里芋、イチョウ芋、二十日大根、株ネギ、ほうれん草、小松菜、菜の花、切り干し大根、乾麺(うどん)

Dscf0608高級食材、イチョウイモが野菜セットに登場。根の先端が銀杏の葉のように平たく末広がりの形をしています。関東では「大和芋」とも呼ばれています。

ヤマイモの1種で、すりおろすと「とろろ」を楽しめます。

イチョウ芋の他に、ヤマイモの1種として店でみかけるのが、棒状の長い形をしたナガイモ。とろろにすると、ナガイモよりもイチョウイモのほうが粘り気が強いです。すりおろしただけだと重たく感じたので、私はしょうゆや料理酒で作った出汁をとろろに加えてのばし、ご飯にぶっかけて食べてみました。

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