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2015年6月17日 (水)

野菜セットの中身: バジル

小林農場が栽培しているハーブです。
まずご自身の鼻を近づけて、その甘くて爽やかな香りをお楽しみください。
葉をちぎって、いろんな料理に加えてみて、その風味をお楽しみください。
以下はいろんな料理方法を紹介しているサイト「クックパット」で公開されているバジルの使い方をリンクしてみました。
炒め物に加える料理方法 ・・・炒め物に加える場合、他の食材を炒め終わって一番最後にバジルの葉を細かくちぎって加えてあげるとよいようです。
バジルペーストの作り方・使い方 ・・・少量の葉でもバジル風味のペーストが作れます。パスタなどにバジルペーストを加えると、とてもおいしくなります。

すぐに使いきれないバジルの葉は水にさしておくと、数日間、葉はしおれずに保存できます。光沢のある葉はきれいで、テーブルに飾っておくとまわりに甘い香りを漂わせてくれます。

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さわやかな香り成分には精神的なリラックス効果や食欲増進など、すぐれた効果がたくさんあります。

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