サトイモのサラダ

材料：　サトイモ、サニーレタス、お好みの味付けで作ったドレッシング

一口大に切ったサトイモを皮ごとゆでて、箸がすっと突き刺さるほどイモが柔らかくなったら鍋から取り出して手で皮をむき

手でちぎったサニーレタスや玉レタスを合わせて

お好みの味付けで作ったドレッシングを合わせる

冬の間は煮物によく使われるサトイモですが、レタスや二十日大根などのおいしいサラダ用の食材が登場する春は、サトイモはサラダの食材としてもおいしく食べられます。

写真で使われているドレッシングの材料は、ごま油と塩とコショウと酢と醤油とマヨネーズを少しずつ加えました。ニラを細かく刻んで加えてみたら、ごま油の香りと合わさって、餃子の香りがするサラダになりました。