4月19日～4月25日の野菜セット

以下はこの週の野菜セットの内容です。

じゃがいも、人参、里芋、長ネギ、ゴボウ、サンチュ、小松菜、みず菜、人参の葉、かぶの葉、菜の花、乾麺

小林のひとり言

　　サンチュ、サニーレタス、サラダ菜などのレタス類やニラなどが収穫され始めてゆく。もう少し待てば、小松菜などの葉物野菜も豊富に収穫できるようになる。いっぽう、人参などの根菜類は姿を消す。

　　貯蔵性の良い根菜類が減り、あまり貯蔵が効かない葉物野菜が野菜セットの中で多くなっていく。野菜セットに入っている野菜を新鮮なうちに食べるのが一番良いけれど、おそらくすぐに全部食べきるのは大変。工夫して野菜を貯蔵する必要が出てくると思う。

　　鮮度をできるだけ落とさないように野菜を貯蔵できる工夫がいろいろとある。できるだけ自分が知っている貯蔵方法を通信に書き加えながら、みなさんに野菜セットをお届けしてゆきたい。消費者のみなさんのほうが私よりも野菜の貯蔵方法について詳しいかもしれないけれど。