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2015年3月 2日 (月)

2月22日~2月28日の野菜セット

以下はこの週の野菜セットの内容です。

じゃがいも、人参、大根、聖護院大根、かぶ、里芋、長ネギ、白かぼちゃ、白菜、ほうれん草、油菜、みず菜、ターサイ
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小林のひとり言
  白菜は秋の終りに畑より全部収穫して、屋内に持ち運んで並べて置き、布団をかぶせて防寒して、冬の間長期間貯蔵しながら出荷している。
  去年と今年は特に白菜の貯蔵状況が良くなかった。貯蔵してから日が経つごと、どんどん傷んで出荷できなくなってしまう白菜の数が増えていった。冬の寒い時期でも、屋内で布団をかけたままにしておくと、白菜は蒸れてしまうようだ。
  今年の1月下旬、良い状態で貯蔵されていた白菜を集めて、屋内にスノコを敷いてそこに並べ直し、氷点下になる夜間だけ布団をかぶせて、日中は布団を取り外すようにしてみた。
  蒸れないように手間をかけて管理してみたら、そのあとは傷んでしまう白菜も少なくなり、良い状態で貯蔵できた。今年の経験を踏まえて、次回、白菜を長期貯蔵するときには、工夫をしてみたい。
P3011082在庫が残りわずかとなった白菜。冬の低温の中で貯蔵してきた白菜も、3月の中旬ごろになると気温が暖かくなって貯蔵ができなくなる。
 

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