赤かぶ

白いかぶ以外にも、外皮が赤いかぶも栽培してみました。冬はしばらく、かぶの紅白を楽しめそうです。

薄切りして浅漬けにしたりサラダにしたりすると、料理がきれいにうっすらと赤く染まって華やぎます。煮て食べてもおいしいですが、煮汁が赤色に染まりどきつい色彩の煮ものになってしまうかも。

春や秋には二十日大根が収穫されますが、赤かぶと同じように料理されたりします。