小林家の食卓：赤緑クリスマス色炒めもの

千切りした人参と細かく刻んだみぶ菜を合わせて炒めた炒め物。

赤と緑の組み合わせ。華やかな感じがして、個人的に好きです。この組み合わせを「クリスマス色」とよんでいます。

冬の間、食卓で活躍してくれる人参が主に「赤」を担当します。みぶ菜やターサイなどの緑の鮮やかな葉物野菜が「緑」を担当します。

寒くなればなるほど、露地の葉物野菜の葉の緑色が濃くなっていくような気がします。