小林家の食卓・大根の葉のふりかけ

材料　　大根の葉、米、ゴマ、カツオブシ、ごま油、しょうゆ

大根の葉を細かく刻み

ごま油を敷いて熱したフライパンで、できるだけ水分がなくなるまで炒め

ゴマとカツオブシを混ぜて最後にしょうゆを回し入れ

フライパンから取り出して、アツアツに炊いたご飯のうえに乗せる。

大根は、根の部分だけでなく葉の部分もおいしく、野菜の全ての部分を食べることにより、よりつりあいのとれた栄養を補給できるようです。

でも、今後、大根の葉は寒さのため枯れてしまうので、これが今年度の大根の葉の食べ収めです。