４月２２日 今日の食事 人参と大根の千切り炒め

この時期の人参やじゃがいもは中身が固くなり、火が通りにくくなります。私は千切りにして細かく切って火を通しやすくして、ごま油で炒めてしょう油とトウガラシで味をと整えて食べています。千切りするときは、右の写真のようなスライサーを使うと簡単に千切りできます。

野菜を千切りすると、野菜の自然な甘味がひきだされるように思います。野菜が苦手な幼いお子さんも、おいしく食べられるのではないでしょうか。