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2014年2月 8日 (土)

2月2日~2月9日の野菜セット

以下はこの週の野菜セットの内容です。

じゃがいも、玉ねぎ、人参、里芋、大根、かぶ、長ネギ、白カボチャ、白菜、ほうれん草、油菜、かき菜、ターサイ (2月7日の出荷には小麦粉もサービス品として加える)

小林の手帳より

小林農場で作った小麦を地元の製粉所に製粉していただき、小麦粉を作った。農場にとって、初の本格的な加工品の販売となる。

小麦粉には食品添加物は加えられていない。保存料も加えられていないので、冷蔵庫などに入れて低温で管理したほうがよいと思う。時間が経つと風味は徐々に落ちていくので、製粉したらできるだけ早く、多くの人に食べていただきたい。

小麦の種類は中力粉。一般的に販売されている薄力粉と比べて、粘りが強い。うどんをうったり、パイのようなお菓子を作ったり、すいとんを作ったり。パンも作れるかも。てんぷらにも。

今後は小林農場の小麦粉を希望される方々に別注文していただき、野菜といっしょにお届けしていこうと思う。とりあえず、今は販路が確保されていないので、サービス品として野菜セットに加えていき、みなさんに小麦粉を宣伝していこうと思う。

現在、近所の製麺所で小麦を製麺していただいている。まもなく、小林農場産のうどん(乾麺)も登場する。

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