２月９日～２月１５日の野菜セット

以下はこの週の野菜セットの内容です。

じゃがいも、玉ねぎ、人参、大根、かぶ、里芋、長ネギ、白かぼちゃ、白菜、ほうれん草、油菜、かき菜、ターサイ　　サービスで小麦粉

小林の手帳より

・寒さが厳しい日は、かぶを土から掘り出してみると、外見を見ただけでもすぐにわかるくらいに凍ってしまっている。暖かなば場所に置いておけばやがて解凍されて出荷できる状態に戻る。しかし、凍ったり溶けたりを繰り返す環境は、長期間畑に貯蔵するには良くない。品質は落ち、傷みも早めていくだろう。かぶが埋まっている畝にさらに土を厚くかぶせて、防寒を補強しておいた。

・寒さに当たると、多くの作物が甘味を増す。今の時期のかぶなんかは特に、辛味がなくなり、刻んで塩をふってそのままサラダで食べるだけでもとてもおいしくいただける。