スナップエンドウのさっと炒め

材料　　スナックエンドウ、料理油、塩

料理油をフライパンに敷き、塩をふり

筋をとったスナックエンドウを加えて蒸し焼きにする

スナックエンドウは、中身の豆がパンパンに膨らんでから収穫されます。そのシャキッとした食感がおいしので、炒めすぎてクタリとさせてしまわないように注意。１分間もフライパンで炒めれば十分でしょう。豆が甘くて味付けは塩だけでもおいしいです。