５月のみず菜

みず菜は、冬は大きく太く生育させて、収穫すれば鍋物の具として、ぐつぐつ煮込んで食べたりします。今の時期は、みず菜の葉がまだ小さくて細くて柔らかそうなうちに収穫して、サラダとして生でも食べたりします。そのシャキシャキとした葉の歯応えを楽しめます。レタス、二十日大根、ルッコラ、そしてみず菜など、冬を越して生野菜を欲している私たちの体の要求にこたえるかのように、畑では、サラダ用の食材をたくさん、用意してくれています。