さといも

さといも。畑から掘りだされたとき。一つの親イモに、いくつもの子イモがくっついています。

出荷するときにはこの塊をばらします。写真の中央が親イモ。大きな親イモから１０個近くの子イモがくっついていました。出荷するのは、子イモ。親イモは傷みやすいので出荷しませんが、この親イモを捨てずに保存しておくと、種イモとして使えます。この春、親イモをそのまま畑に定植すると、とても元気な芽を伸ばし、秋にはまた、たくさんイモが収穫できます。