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2013年4月 8日 (月)

3月31日~4月6日の野菜セット

以下はこの週に野菜セットに入れてお届けした野菜です。

じゃがいも  人参  大根  聖護院大根  さといも  ゴボウ  長ネギ  油菜  ほうれん草  小松菜  山東菜  かぶの葉  菜の花  赤唐辛子  干し芋

小林の手帳より

  人参、ゴボウなどの根菜類の貯蔵性が明らかに落ちてきている。土から掘り出したら、冷蔵庫にしまったほうがよい。去年の秋に収穫時期を迎えてから、ずいぶん時間が経っているから、それなりに老化はしている。さといもは4月に入ってから、傷んでしまっているいもが増えてきている。気候が暖かくなるにつれ、貯蔵がきかなくなってきている。

  2月に種まきした小松菜やほうれん草が、収穫時期を迎えている。端境期の今、だいたい狙い通りの収穫時期だった。かぶの葉は良い大きさのかぶを収穫するため込み合っている所を間引いているが、間引いた葉は捨てずに、セットに出荷している。

  赤唐辛子や干し芋なども出荷。この端境期のために、これら乾かして保存する貯蔵品を温存してきた。ただ、干し芋はお店で売られている干し芋のようには作れなかったので、みなさんに食べ方を説明する必要がある。

  

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