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2013年1月27日 (日)

1月20日~1月26日の野菜セット

22日

じゃがいも、人参、大根、かぶ、赤かぶ、長ネギ、ゴボウ、かぼちゃ、白菜、小松菜、みず菜、みぶな、ターサイ

25日

じゃがいも、人参、大根、かぶ、赤かぶ、長ネギ、ゴボウ、かぼちゃ、白菜、小松菜、ほうれん草、みず菜、ターサイ

小林の手帳より

  土に埋めて貯蔵している大根は2種類。あおくび大根のほうは良い状態で保存されているが、聖護院大根の方はいがいに早く傷み始めて、出荷が難しくなってきている。聖護院大根は出荷せずに、切り干し大根に加工にしてもよいかも。

  冬の葉物野菜としてみず菜とみぶなの2種類の京野菜を作ってみた。どちらも同じようなものだと思っていたが、みぶなはみず菜と比べると辛味が強く、また、シャキシャキとした歯応えはみず菜のほうが強く、鍋に使用するとしたらみず菜の方が適していると思う。耐寒性ではみぶなよりもみず菜のほうがあり、みず菜のほうが枯れ草が少ないので出荷するときは楽。

  先週の大雪によって雪につぶされていた葉物野菜も、無事に回復してきた。ほうれん草も少しずつ出荷していけそうだ。

 

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