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2月に種まきした人参畑より、人参の葉が込み合っている部分から、葉を間引きました。間引いた葉を、捨てずに、出荷してみました。根っこの部分はまだ小さくて食べれるところがほとんどありませんが、葉はちょうどよい大きさで、まだ柔らかく、食べ頃です。スープの味付けやかき揚げなどにしておいしく食べられます。
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