ねぎのみそ焦がし炒め

材料　みそ、料理酒、ねぎ、他に野菜をもう一品

フライパンにざく切りにしたネギと他の野菜を炒め、

料理酒で溶いたみそをフライパンにくわえ、

みそが焦げる寸前に火を止める

焦げ気味のみそのこおばしい香りとねぎの香りの組み合わせがおりなす、こってりとしていながらも洗礼された味わい。お酒のつまみなどにも。みそといっしょにしょうゆをくわえてもよい。

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