小林農場 風家（かざいえ） のブログ トップページ

このブログの最新の記事はこちらをクリックしてご覧ください。

--------------------------------------------------------------------

小林農場　風家（かざいえ）　の連絡先

〒３２１－３４１５　栃木県芳賀郡市貝町杉山１０００－1

 電話　０９０－４９１５－１４１８ または　０２８５－８１－５２２８

（留守の場合、留守番電話にご自宅の電話番号を伝えていただければ、後ほどこちらから連絡させていただきます）

 メール　kobayashi7kazahiko@yahoo.co.jp

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

野菜セット（旬野菜詰め合わせ）　をお届けしています。

小林農場は、旬の野菜をセットにして各ご家庭にお届けしています。

詳細はこちらをクリックして、「小林農場　風家（かざいえ）の野菜セットのご案内」をご覧ください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

農場の物語の世界へ　ようこそ。　

毎回公開・野菜セットの内容・・・野菜セットの内容を、毎回公開しております。

農場通信・・・農場で起こっている出来事をつづています。その時に感じたこと、考えたこと、農場が目指していること、農場の想いをみなさんにお伝えしています。

追跡・作物の生育日記 ・・・さまざまな野菜の生育状況を追跡しながら、写真でお伝えしております。

小林家の食卓 ・・小林農場の野菜を使った料理方法をご紹介いたします。

歳時記・・・旬の季節の農場の光景を、写真でつづります。写真をクリックすると写真が拡大してもっと見やすくなります。

命名百科・・・小林農場で出会える生き物を、写真や挿し絵などで公開しています。

関連リンク　名曲の殿堂・歌の図書館 ・・・小林が趣味で作っている、たくさんの名曲を載せているページです。

七十二候を追う・「魚氷に上がる・うおこおりにあがる」 ～すじ雲についても～

１年間を７２等分した「七十二候」。日本には７２の季節があります。

以下は七十二候の　「魚氷に上がる・うおこおりにあがる」 （２月１４日～２月１８日）の小林農場周辺の風景です。

上の写真では、はけでさっとなでたようなすじ状の雲が見られます。

「すじ雲」と呼ばれる雲で、低気圧が近づいてくると上空に形成されるようです。

すじ雲が青空に現れると、１～２日後に天気が崩れて雨が降る確率が高いようです。

関東平野の冬は、連日、よく晴れて、あまり雨が降りません。（この１月は例外的によく雨がふりましたが）

今年も立春に入ってからは雨が降らず、畑は乾いていました。

立春を迎えてからは畑で種播きが始まりますが、水を与えないと種は発芽しません。

先日の日曜日と月曜日にまとまった雨が久しぶりに降り、畑を潤してくれました。種も目覚めて発芽してくれると思います。

畑に種を播きを始めたばかりの立春の頃に降る希少な雨はとても印象的で、私は「春告げ雨」と呼んでいます。

冬も終わりに近づき、種播きを開始。

まだ寒い時期なので、畝に種を播いた後、その上にビニールを張って保温します。

雨が降る日にはビニールを開けて、畝に雨を当てます。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

独自の七十二候の作成（自分の地域に合った現代版の七十二候を作ろう）

　　従来の２月１４日～２月１８日頃の七十二候は　　「魚氷に上がる・うおこおりにあがる」 （湖の氷が割れて、魚が跳びはねる頃とされている。）

　　小林農場独自の２月１４日～２月１８日の七十二候は　「膨らんだ　つぼみ弾けて　梅の花」（梅の花がチラホラと咲き始めた）　

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

次の七十二候は　「土脉潤い起こる」（どみゃくうるおいおこる）

　　暖かな雨が降り注ぎ、大地が潤い目覚める頃とされている。

期間：２月１９日（水）～２月２３日（日）

月齢：２月１９日は２５、２月２３日は２９　　

天気予報（気象庁）：前半は穏やかですごしやすい。週末に雨が降るかもしれない。

この時期にやっておきたい仕事：

　　育苗　種まき（露地に。トンネルビニール建てる）　堆肥の散布　除草（ほうれん草など）　倉庫の片づけ　切り干し大根作る　サヤエンドウのネットを張る　小麦を加工場に持ってゆく　落ち葉堆肥作り　ジャガイモの芽かき　　

小林が選曲した「この季節の歌」

　　「春が来た」　　　右をクリックすると、この曲をお聴きになれます。 春が来た

令和２年２月１７日の旬野菜詰め合わせ（野菜セット）・ホウレンソウの品種について

今回の内容です。

じゃがいも、人参、大根、カブ、里芋、サツマイモ、長ネギ、白菜、ほうれん草、油菜、水菜

「食べきれないので野菜の量を少なくしてほしい」

「その野菜は好物なので、もっとたくさんほしい」

「特定の野菜にアレルギー反応があるので、その野菜は除いてほしい」など

旬野菜詰め合わせ（野菜セット）についての皆さまからのご要望を個別に承ります。ご要望のある方は電話やメールで農場まで、または、小林に直接、お伝えください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

今回、野菜セットに入れたホウレンソウについて

　・収穫日に雨が降り、畑が湿っている状態で収穫しました。降雨後はどうしてもほうれん草の葉は濡れてしまい、少し泥もくっついてしまいます。株元は水洗いして泥をできるだけ落としてから出荷しましたが、葉には少し泥が残っていると思います。料理される前によく水洗いをしながらお使いください。

　・収穫されたほうれん草の芯の部分の葉に、少しだけ傷みが見られました。芯の部分のみ気になりましたが、その他の部分の葉は生き生きとしている状態で、問題はなくおいしく食べられますので、野菜セットに入れて出荷しています。どうぞその味をお楽しみください。

ほうれん草は気温が低い時期に育つ作物です。

春になって気温が暖かくなってゆくと、葉の見た目にも異変が生じてきます。その異変はほうれん草が気温上昇によって傷んでゆく兆候かもしれません。

もう気温が暖かくなってきて、傷んでゆくほうれん草もそろそろ現れ始めてゆくと思います。今後のほうれん草の出荷は今までよりも気をつけてまいりたいと思います。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

よって、３月以降になると、気温上昇のため、ほうれん草の出荷が難しくなります。

近年は気温が上昇する時期でも良い状態で収穫できるほうれん草の品種が開発されてきています。

私もいろいろな品種を試してきました。

３月に収穫するには「ソロモン」、５月に収穫するには「スプリング」「金の夏」「サンライト」「サマースカイ７」などの品種が小林農場の畑では良い成績でした。

４月に安定して収穫できるほうれん草の品種がまだ見つかっていません。この春は、４月に収穫できる品種を探し当てたいと思います。

地元の種の売り場で、４月に収穫できそうな品種の種を手当たり次第、購入してみました。これらの種を播いてみて、その成績を比較してまいりたいと思います。

まだ寒い時期ですので、２月に種を播いて４月に収穫するには、種を播いたらその畝にビニール資材を張って保温しながら作物を育てます。

令和・夏の陣 令和１年８月１日

野菜セットには、野菜といっしょに「農場通信」もお配りして、野菜栽培の様子や農場の考え方などをお伝えしてしております。このブログでは、数か月前の過去の農場通信を公開してまいりたいと思います。

-------------------------------------------------------------------------

令和・夏の陣　　　　令和１年８月１日

梅雨明けの暑さはまたひとしおに感じられます。皆さま、いかがおすごしでしょうか。

　　関東地方も８月に入る直前になってようやく気象庁より、令和初となる「梅雨明け宣言」が発表されました。これより令和初の真夏を迎えることになります。

これまでの１カ月間は関東地方では本当にずっと曇天が続き記録的な日照不足となり、「梅雨寒」でした。ナスなどの夏野菜は生育不調となり、出荷量が少なかったです。この長かった梅雨が間もなく終わることを予感したかのように、先週からナス、ピーマン、トマトがたくさん実をつけるようになり、野菜セットの内容が夏らしくなってまいりました。

　　梅雨が明けた途端、梅雨寒から猛暑へと極端に変わり、「熱中症に気をつけましょう」という決まり文句をよく耳にするようになりました。私も今まで畑仕事には頭にタオルを巻いていましたが、梅雨明け後は日除けのために麦わら帽子をかぶるようにしています。飲み水もクーラーボックスに入れて畑に持って行きます。畑仕事を始める時間も早めて、まだ涼しい早朝にできるだけ仕事をして、気温の高いお昼は長めに休みをとるようにしました。

　　炎天下の畑で仕事をしているとサウナに入っているようで、気持ちが良いくらいに汗が噴き出してきます。汗で濡れた下着や作業服を一日に何回も着替えて、何枚もの衣服を洗濯機に放り込んでいますが、これだけ日差しが強いと洗濯物も干せばすぐに乾きます。全くお日様が顔を出さずに洗濯物が乾かず、仕方がないので生乾きの状態の作業服を身にまとっていた梅雨の頃とは様子が違います。洗濯物の乾き具合から、季節の移ろいを感じます。

　　梅雨の最中に、秋冬に収穫する人参やゴボウなどの種を畑に播きました。小林農場の畑は粘土質で、一度湿るとなかなか乾かず、この状態で土を耕すと表面がグチャグチャになります。全く畑が乾かなかった今年の梅雨は、グチャグチャの表土に無理矢理に種を播くこととなりました。ちゃんと発芽するのか心配しましたが、すごくあっさりと発芽が揃いました。晴れずに土が湿ったままでしたが、それは種が発芽するには最高の環境だったようです。

　　梅雨が明けて日差しが強くなると、畑は乾きやすくなります。今後も作物の種を畑に播いてゆきますが、発芽させるのには雨が必要です。真夏は雨の日が少なく、ときどき夕立が降ります。夕立が降る時を狙って種を播く準備をしますが、夕立は突然にやってくるのでいつ降るのか予想しづらいです。梅雨の頃と違って種を播く頃合いを計るのが難しいです。

　　他にも梅雨明け後の真夏に直面するだろうと予想される課題を、今のうちにおさらいしておきたいと思います。まず、８月、９月は害虫が１年で最も活発に活動する時期にあたります。また、白菜などの苗を炎天下の中で育てるのですが、苗を暑さから守るのに、毎年、苦戦しています。これらの課題を解決してゆくために、この夏は新たな方法を試してゆきたいと思います。その方法がうまくいったら、皆さんにもご報告してまいりたいと思います。

　　ここ数年の真夏は自然災害級の猛暑となり、日本全国は猛暑の被災地となっております。覚悟してまいりたいと思います。私は寒さには弱いですが暑さには強く、我が家に冷房がなくても問題なく暮らしてきましたし、強烈な日差しにもだんだんと慣れてきています。

令和２年２月１４日の旬野菜詰め合わせ（野菜セット）・野菜セットの内容に選択肢を加えてみる

今回の内容です。

じゃがいも、人参、大根、カブ、里芋、サツマイモ、長ネギ、白菜、ほうれん草、ターサイ、水菜

「食べきれないので野菜の量を少なくしてほしい」

「その野菜は好物なので、もっとたくさんほしい」

「特定の野菜にアレルギー反応があるので、その野菜は除いてほしい」など

旬野菜詰め合わせ（野菜セット）についての皆さまからのご要望を個別に承ります。ご要望のある方は電話やメールで農場まで、または、小林に直接、お伝えください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

上の写真はヤーコンというイモ類の野菜です。少し外見がサツマイモに似ています。

オリゴ糖や食物繊維などの栄養がたくさん含まれていて、健康根菜として、最近注目され始めています。

歯ざわりはナシのようにシャキシャキとしていて、サラダに混ぜて生食も可能。

小麦粉をまぶして炒めて、かき揚げのようにして食べてみました。おいしかったです。きんぴら炒めにしてもおいしいと思います。イモが甘くて、砂糖を加える必要がありません。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

ヤーコンは小林農場の畑でよく育つ作物ですが、日本ではあまり馴染みのない野菜で、以前に野菜セットに加えてみたらどう料理してよいのか戸惑うご家庭もありましたので、現在は野菜セットに入れていません。

このように、小林農場の畑では栽培しやすい野菜なのだけれども・・・

　　・あまり馴染みがなくて料理がやりにくい（ヤーコン、ハヤトウリなど）

　　・好きな人も多いけれども、苦手な人も多い（パクチーなどのハーブ類など）

という野菜は、野菜セットには入れないようにしています。

ただ今後は、上記のような野菜も、ご希望するご家庭にのみ、野菜セットに加えてみたいと思います。「今までの野菜セットにはなかった、珍しい野菜も食べてみたい」などのご要望にもお応えできるようにしてまいりたいと思います。

今までに一部のご家庭より、パクチー、ハヤトウリ、パセリ、果物などを栽培して出荷してほしいというご要望をいただいてきていますので、これらも少しだけ栽培してみたいと思います。

現在、倉庫には少しだけヤーコンが保管してありますので、ご希望するご家庭にお届けいたします。

七十二候を追う・「黄鶯睍睆く・うぐいすなく」 ～ホオジロについても～

１年間を７２等分した「七十二候」。日本には７２の季節があります。

以下は七十二候の　「黄鶯睍睆く・うぐいすなく」（２月９日～２月１３日）の小林農場周辺の風景です。

（画面をクリックすると、画面が拡大されて、もっと見やすくなります）

上の写真は、ちょっと見にくいですけれども、体が赤褐色で、顔は黒と白の模様の、スズメくらいの大きさの野鳥を写しています。

調べてみると、おそらく、ホオジロではないかと思います。

小林農場にはいろいろな野鳥がやって来ますが、鳴き声が聞こえてくるだけではなく、その姿もよく目にするようになってきました。

鳥の鳴き声を少しでも聞き分けられるようになれたらよいと思います。私が鳥の名前やその鳴き声について調べるのに利用しているページはこちらのページです。「日本の鳥百科」（日本鳥類保護連盟）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

独自の七十二候の作成（自分の地域に合った現代版の七十二候を作ろう）

　　従来の２月９日～２月１３日頃の七十二候は「黄鶯睍睆く・うぐいすなく」（ウグイスが美しい鳴き声を響かせる頃とされている。）　　　　

　　小林農場独自の２月９日～２月１３日の七十二候は　「鳴き声の　主が姿を　見せに来る」（以前よりも鳥の姿をよく見かけるようになってきたような気がする。ウグイスの鳴き声はまだ聞いていない。）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

次の七十二候は　「魚氷に上がる・うおこおりにあがる」
　　湖の氷が割れて、魚が跳びはねる頃とされている。
　

期間：２月１４日（金）～２月１８日（火）

月齢：２月１４日は２０、２月８日は２４　　

天気予報（気象庁）：日曜日まで曇りの日が多い。雨も降りやすくなる。春のように暖か。杉の花粉がたくさん飛ぶ。

この時期にやっておきたい仕事：

　　種まき（苗作り）　種まき（露地に。トンネルビニール建てる）　堆肥の散布　除草（ニンニク、ほうれん草、サヤエンドウなど）　倉庫の片づけ　　

小林が選曲した「この季節の歌」

　　「どこかで春が」　　　右をクリックすると、この曲をお聴きになれます。　どこかで春が.wav 

広く開かれている農場 令和１年７月２５日

野菜セットには、野菜といっしょに「農場通信」もお配りして、野菜栽培の様子や農場の考え方などをお伝えしてしております。このブログでは、数か月前の過去の農場通信を公開してまいりたいと思います。

-------------------------------------------------------------------------

広く開かれている農場　　　　令和１年７月２５日

朝夕にはヒグラシの鳴き声が聞こえてきます。皆さま、いかがおすごしでしょうか。

　　先週、茨城県の農家の方の農場で見学会が行われて、私も参加して田畑を見学させていただきました。こちらの農場は４０年間ほど日本の有機栽培を先導されてきました。有機栽培とは農薬を使用しない栽培方法のことで、小林農場での栽培方法も有機栽培と言えます。

現在はビニール資材を有効に利用した防虫・防草技術が流行しています。そんな最先端の技術を見られるのではないかと期待して見学会まで足を運んだのですが、見学会の冒頭で茨城県の農家の方は「ビニール資材は使用し終わった後は大量のゴミになって地球環境に良くないので、それらをできるだけ使用しないようにしている。」と説明されていました。

ビニール資材が張られた畑の風景には「何が何でも作物を害虫や雑草から守る」という、研ぎ澄まされた気迫が漂っています。それと比べて、今回見学させていただいた茨城県の農家の方の畑にはビニール資材の姿は少なく、その風景には「人間だけが作物を独り占めにしないで、少しくらいは虫にも食わせてやれ」みたいな大らかな雰囲気も漂っていました。

畑にビニールを張って太陽の熱にさらしておけば、高温によって土の中の害虫や雑草を殺すことができて、その後に作物を作付けすれば管理が楽になります。ただこの方法では、害虫や雑草だけでなく他の生き物にも害を及ぼして畑の生態系が崩れる危険もあります。

有機栽培では畑に多様な生き物を生息させて、豊かな生態系の中で作物を生育させてゆくように心掛けてゆき、そこには「あらゆる生き物の命を大切にする」という「思想」があります。「ビニール資材を多用している畑には思想が感じられず、農薬を使うのをやめただけで有機栽培だと言ってよいのだろうか」と、茨城の農家の方が疑問を投げかけています。

そこでビニール資材に頼らなくてもよいように、スイスイと簡単に雑草を取り除ける鎌などをご自身で発明されています。身近に安値で入手できる材料を組み合わせたもので、「これなら楽しく除草できるでしょ」と、見学会で見学者の前で実演してみせていました。

　　茨城県の農家の方も野菜セットを作って消費者の家庭に配送しています。さらに消費者も畑まで足を運んで除草などを手伝い、農家と消費者がいっしょになって汗を流しながら食糧を自給してゆくようなささやかな共同体を築いています。消費者に楽しく畑仕事をしてもらいたいという想いが、便利な道具を発明してゆく動機づけとなっているようです。

　　夏には秋野菜の苗作りが始まりますが、私を含め多くの農家が苗を暑さから守るのに苦戦しています。今回の見学会では、畑に直に種を播いて苗を育てるという、今まで私の頭の中では思いつかなかった育苗方法を教わったので、ぜひ試してみようと思います。

ある意味では私達、農家はみんな、お互いに消費者を奪い合う「商売敵」になる場合もありますが、茨城県の農家の方は、自然環境に優しい技術を他の農家にも積極的に公開して広めようと努めてきました。自分が労力を費やして体得してきた技術を「企業秘密」にして独り占めにしようという考え方はそこにはありません。それが粋な農家の心意気です。競争よりも共存を大切にしながら、共に自然環境に優しい農業を目指そうとしています。

令和２年２月１０日の旬野菜詰め合わせ（野菜セット）・野菜を丸ごと食べる

今回の野菜セットの内容です。

じゃがいも、人参、大根、カブ、里芋、カボチャ、長ネギ、白菜、ほうれん草、ターサイ、水菜

「食べきれないので野菜の量を少なくしてほしい」

「その野菜は好物なので、もっとたくさんほしい」

「特定の野菜にアレルギー反応があるので、その野菜は除いてほしい」など

旬野菜詰め合わせ（野菜セット）についての皆さまからのご要望を個別に承ります。ご要望のある方は電話やメールで農場まで、または、小林に直接、お伝えください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

２月に入って初午を迎える頃、北関東地方では「しもつかれ」という郷土料理を食べる習慣があります。鮭の頭、酒かす、そして節分の時に残った炒り豆などを煮込んだ料理です。

これらは通常なら食べずにそのまま捨てられてしまうこともありますが、「食材の全ての部分を無駄なく食べきることができる」という知恵を、しもつかれは教えてくれます。

野菜の外皮のあたりにも、風味や栄養が多く含まれています。人参やカブなどの皮を切り除く方も多いようですが、私は皮もいっしょに食べるようにお薦めしています。皮も筋っぽくなく、おいしく食べられます。

ほうれん草の赤っぽい根の部分も切り捨てる方も多いようですが、この赤い部分に栄養が詰まっていて、食べると甘くておいしいいです。

根にはいっぱい泥がついているので洗うのに手間がかかります。私はほうれん草の根を最初に切り取って、それをしばらく水の中に浸しておきます。そうすると、泥を落としやすくなります。

七十二候を追う・「東風凍を解く（こちこおりをとく）」 ～金星についても～

１年間を７２等分した「七十二候」。日本には７２の季節があります。

以下は七十二候の　　「東風凍を解く（こちこおりをとく）」（２月４日～２月８日）の小林農場周辺の風景です。

この冬は暖く、よく雨も降り、冬らしくない冬だった・・・

と思っていたら、最近は雨雲のカーテンが取り払われて大地が冷え込み、連日、晴れてきれいな青空が広がり、そして寒くて凍えました。

立春を迎えてから、ようやくいつも通りの冬がやって来たような感じでした。

夕方、日が沈んでゆく頃、西の空には「宵の明星」が他のどの星よりも早く輝いているのがはっきりと見られます。上の写真では、上の方に写っている星が「宵の明星」です。星の写真を撮るのは難しく、ちょっとブレてしまっていますけれども。

「宵の明星」とは、金星のことです。金星を見ながら、その日の畑仕事が終了します。

 

上は、金星をきれいに撮ることができた唯一の写真。三日月との共演です。１月の頃に撮りました。

冬は最も星座がきれいに見られる季節です。小林農場からもきれいな星空を見られます。

特にオリオン座の左下に輝く星がやたらと輝いているので、星の名前を調べてみると、シリウスでした。

シリウス、ペテルギウス、プロキオンの３つの星は「冬の大三角形」と呼ばれて、とても明るく輝いて目立ちます。これらの３つの星をちゃんと認識できるようになっただけでも、夜空の星が身近に感じられるようになった気がしました。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

独自の七十二候の作成（自分の地域に合った現代版の七十二候を作ろう）

　　従来の２月４日～２月８日頃の七十二候は　「東風凍を解く（こちこおりをとく）」（暖かな春風が吹いて、川や湖の氷が解けだす頃とされている。）

　　小林農場独自の２月４日～２月８日の七十二候は　「立春に　春は名のみの　北の風」　（小林農場の温度計ではマイナス１０℃まで気温が下がり、日中も４℃までしか上がらず、この冬、最も寒かった。「立春」に入って暦の上では春が始まる。「今後は今よりもさらに冷え込むことはないだろう」という意味で、この時期が「春の始まり」とされる。）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

次の七十二候は　「黄鶯睍睆く・うぐいすなく」

 　ウグイスが美しい鳴き声を響かせる頃とされている。

期間：２月９日（日）～２月１３日（木）

月齢：２月９日は１５、２月８日は１９　　２月９日に満月　　

天気予報（気象庁）：晴れの日が多い。寒さは続く。杉の花粉が飛散を開始。

この時期にやっておきたい仕事：

　　作付け計画　種まき（苗作り）　種まき（露地に。トンネルビニール建てる）　落ち葉堆肥作り　自家肥料作り　堆肥の散布　除草（ニンニク、ほうれん草など）　倉庫の片づけ　　

小林が選曲した「この季節の歌」

　　「早春賦」　　右をクリックすると、この曲をお聴きになれます。　　早春賦

令和２年２月７日の旬野菜詰め合わせ（野菜セット）・寒さが厳しかった日の出荷

今回の野菜セットの内容です。

じゃがいも、人参、大根、カブ、里芋、カボチャ、長ネギ、白菜、ほうれん草、ターサイ、水菜

「食べきれないので野菜の量を少なくしてほしい」

「その野菜は好物なので、もっとたくさんほしい」

「特定の野菜にアレルギー反応があるので、その野菜は除いてほしい」など

旬野菜詰め合わせ（野菜セット）についての皆さまからのご要望を個別に承ります。ご要望のある方は電話やメールで農場まで、または、小林に直接、お伝えください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

金曜日の朝はこの冬で最も冷え込み、農場はマイナス１０℃まで気温が下がりました。あまりに冷え込みが厳しく、前日に収穫して倉庫で保温しながら保管していた収穫物も少しだけ凍っていました。

人参、大根などの根菜も少し凍り、食感が少しだけ粗くなっているかもしれません。香りは良いままなので、今回の根菜類はきんぴら炒めのような、千切りにして炒めて料理するとよいように思います。

ほうれん草などの葉物野菜も少しだけ凍ったので、いつもより葉がくたりとして張りがないかもしれませんが、火に通せばいつも通りにおいしく食べられます。

今が寒さの底で、今後はこれほど冷え込む日はないと思いますが、気を引き締め直して収穫物の防寒対策を見直しておきたいと思います。

毎朝、霜が降りて畑は凍りつきますが、ネギやほうれん草などの作物は寒さに強く、しっかりと寒さに耐えています。

朝は作物は凍ってしまっているので、収穫できません（凍った状態で収穫すると、食感が粗くなったり葉がしおれてしまったりする）。

昼になると氷も解けて、露地の作物の状態も元に戻ります。この季節は出荷当日の朝は収穫できないので、出荷日の前日の午後までに収穫作業を行うようにしています。

作物は寒くなると凍死しないように、体内の糖分の濃度を高めようとします。よって、寒い時期には、味の濃い野菜が収穫できるようになります。

じゃがいも、人参、大根、カブ、里芋、カボチャ、長ネギ、白菜、ほうれん草、ターサイ、水菜

「食べきれないので野菜の量を少なくしてほしい」

「その野菜は好物なので、もっとたくさんほしい」

「特定の野菜にアレルギー反応があるので、その野菜は除いてほしい」など

旬野菜詰め合わせ（野菜セット）についての皆さまからのご要望を個別に承ります。ご要望のある方は電話やメールで農場まで、または、小林に直接、お伝えください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

金曜日の朝はこの冬で最も冷え込み、農場はマイナス１０℃まで気温が下がりました。あまりに冷え込みが厳しく、前日に収穫して倉庫で保温しながら保管していた収穫物も少しだけ凍っていました。

人参、大根などの根菜も少し凍り、食感が少しだけ粗くなっているかもしれません。香りは良いままなので、今回の根菜類はきんぴら炒めのような、千切りにして炒めて料理するとよいように思います。

ほうれん草などの葉物野菜も少しだけ凍ったので、いつもより葉がくたりとして張りがないかもしれませんが、火に通せばいつも通りにおいしく食べられます。

今が寒さの底で、今後はこれほど冷え込む日はないと思いますが、気を引き締め直して収穫物の防寒対策を見直しておきたいと思います。

毎朝、霜が降りて畑は凍りつきますが、ネギやほうれん草などの作物は寒さに強く、しっかりと寒さに耐えています。

朝は作物は凍ってしまっているので、収穫できません（凍った状態で収穫すると、食感が粗くなったり葉がしおれてしまったりする）。

昼になると氷も解けて、露地の作物の状態も元に戻ります。この季節は出荷当日の朝は収穫できないので、出荷日の前日の午後までに収穫作業を行うようにしています。

作物は寒くなると凍死しないように、体内の糖分の濃度を高めようとします。よって、寒い時期には、味の濃い野菜が収穫できるようになります。

病原菌との対峙 令和１年７月１８日

野菜セットには、野菜といっしょに「農場通信」もお配りして、野菜栽培の様子や農場の考え方などをお伝えしてしております。このブログでは、数か月前の過去の農場通信を公開してまいりたいと思います。

-------------------------------------------------------------------------

病原菌との対峙　　　　令和１年７月１８日

長雨が続き、梅雨明けが待ち遠しい今日この頃です。皆さま、いかがおすごしでしょうか。

　　今年の梅雨、関東地方では記録的な日照不足となり、ナスなどの夏野菜が７月に入ってもわずかしか収穫できていません。梅雨が明ければ夏野菜の生育も回復すると思います。

　　作物に取り付く病原菌はたいていの場合、多湿の気候を好みます。特に湿った環境を苦手とするミニトマトには今年の梅雨は厳しかったらしく、多くのミニトマトが株元から順番に葉が縮れながら茶色に枯れてゆき、疫病にかかってしまった症状が見られました。

　　病気を引き起こす病原菌が繁殖すれば、そのまわりで健全に育っている作物にも病気が感染してしまう危険性があります。疫病にかかってしまった作物は回復する見込みはありませんので、病気が感染しないように畑から引き抜いて外へ持ち出されたりします。

しかし、今まで手間をかけて育てた作物を引き抜いてしまうのも忍び難いこと。今回は病気で枯れたミニトマトの葉をかきとるだけにとどめ、本体は畑に残すことにしてみました。これで病気の感染が止まって回復してくれるのかどうか、見守りたいと思います。

よく見ると、疫病にかかっているのは特定の品種のミニトマトのみで、他の品種のミニトマトには症状が見られず無事に育っています。小林農場ではどの作物にも複数の品種を導入して栽培していますが、品種によって病気のかかりやすさがはっきりと違います。いろんな品種の種を播いてみて、病気にかかりにくい品種を見つけるようにしています。

毎年５月に収穫できるはずのサヤエンドウは、今年の５月は病気にかかって全滅してしまいました。前年のサヤエンドウから自分で採った種を畑に播いて栽培したのですが、その種に病原菌が付着していたのかもしれません。私は自分で種を採ったらそのまま畑に播いていましたが、もっと神経をつかわないといけないようです。採種した後は一つ一つの種を見直して、変な色や形をしていて病原菌に侵されていそうな種があれば取り除いたほうがよさそうです。種を日干し、陰干ししてしっかりと乾燥させておくことも重要です。

作物の種に病原菌が付着していると、そこから発芽して育った作物も病気にかかってしまう場合があります。市販されている種の多くは、農薬で消毒されて病原菌が退治されています。農薬に依存したくない小林農場は、できるだけ消毒されていない種を入手したいところですが、作物によっては無消毒で販売されている種を見つけるのが難しいです。

市販されている人参の種では、ほぼ全ての品種は農薬で消毒されています。人参の種も特に病原菌の被害を受けやすいということなのでしょうか？小林農場では、市販されている種だけでなく、自分で採った人参の種も畑に播いていますが、自分では特に消毒しません。今までのところ、自分で採った種から育てた人参も病害で困ったことはありません。自分で種を採って無事に管理できれば、農薬を使用して消毒された種を購入しなくてすみます。

会社や学校などのたくさんの人が集まる所で風邪が感染してゆくように、作物が密集していると病気が拡大してゆきやすくなります。狭い面積に欲張って作物を作りすぎずに、作物の間隔にゆとりを持たせて、日当たり、風通しを良くすることが病害対策の基本です。